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      山東正陽除濕機有限公司
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      調溫除濕機的應用

      編輯:山東正陽除濕機有限公司   時間:2014/05/26   字號:
      摘要:調溫除濕機的應用
         摘要:食品干燥有諸多工藝方法,大多依靠自然通風和日曬可以達到食品干燥的目的,但受自然條件約束,且食品衛生難以保證。采用機械通風、加熱烘干能使生產條件有所改善,但對動物類食品加工過程中,易發生油脂氧化現象,表面變黃,并帶有辣味,產品質量下降。真空冷凍干燥多用于植物性食品的加工。調溫除濕機是模擬冬季自然環境,低溫低濕、高風速,快速脫水干燥,同時形成風味的一種特殊的加工方法。
      一、為了縮短生產周期,并實現全年不間斷生產,就必須創造一種低溫、低濕、高風速的生產條件,即人工模擬冬季室外的自然環境。
          食品風干所要求的溫度、濕度、風速、風壓與食品種類、腌制方法、包裝手段、生產貯存周期均有關系。一般來說,食品含水量低、采用干腌、蒸煮處理、真空包裝等條件可適當降低溫濕度要求,但必須在進行小樣測試,取得足夠的經驗數據后,才可確認為設計指標。
      二、設備配置:為實現食品風干要求的特殊環境,應選用工業調溫除濕機組,并配置特殊的送排風系統。根據食品風干的溫度、濕度范圍,及食品衛生的特殊要求,宜根據冷凍除濕、加熱調溫的原理選擇設備,應具備自動運轉、分段調節功能,并考慮到不同季節的風量配比,盡可能提高除水率,降低能耗。
      三、系統原理:風干房內懸掛的食品向周圍空氣中散發濕汽,潮濕空氣被吸入空氣除濕機內,先遇低溫盤管降溫凝露析水,即冷凍去濕,再經加熱盤管升溫,降低其相對濕度,再以一定風量及風速送至風干房內。如此循環,食品中的水分不斷被空氣除濕機排出,經過若干小時后,即達到食品風干效果。處理過程中,為除異味,可引進少量新風,同時少量排風換氣。
      四、系統運行模式:回風部分循環,部分與新風混合處理(調溫除濕)后送入風干房。根據不同季節的氣候特點調節設備運行狀況,可最大限度的節約能耗。
      五、結論:食品的調溫除濕技術是食品加工、冷凍、空調等多門學科綜合運用的新技術,它借鑒了傳統食品加工的經驗,并進行科學的量化分析,最終選配適用的機械設備,人工模擬風干環境。該技術已在多家食品加工企業試驗和推廣,經過不斷實踐,日趨成熟。
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